贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。灌汤包顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把

汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，

一般为牛、羊肉馅，包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末，另备小盘糖蒜与香菜；包子热腾腾的，但千万不能迫不及待地去吃，万一您一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌

头，就是溅您个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中，若不身临其境，难解个中三昧；临了，千万别忘了要一碗香甜爽口的八宝粥。

























[ 本帖最后由 wj无为 于 2016-6-24 23:19 编辑 ]

从前一笼十个，不过口味已然没变，年轻的时候最多吃过20笼。

这个在电视里看过，百年老店啊，一直想去试下。下次西安一定要吃

感觉和镇江的蟹黄汤包差不多，只是馅料不同。

贾三家已经不行了，汤包都是扁扁的，味道没有南方的汤包好吃

西安坐火车路过很多次，就是没有计划下来吃好吃的，下次一定单独去吃。

我在武汉，曾经的武汉四季美汤包也是独具一格的风味，那可以我小时候生病了才可以去吃的美食，吃一次那个味道在心里要回味好多天的，哎，现在位于江汉路老四季美的店铺已经成了历史，在武汉遍地开花的汤包店倒是让人很容易的吃了，只是味道却是千差万别，再也找不到往昔的那个回味和氛围了。

有机会去西安尝尝这灌汤包，比较下和上海城隍庙的蟹黄汤包的区别。

其实北方的灌汤包和南方的相比，馅料与卖相都多有不足

看起来就留口水呃呃呃。不过这个包子显得有点瘪