健康功效：
2 U* l2 g0 @) g* d" p* w3 D芝麻：明目、祛风、补血) r3 U( c3 a' p' A) `
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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食材用料：
" F- Q5 t5 r) {6 ~8 Q4 V, b9 I童子鸡1只* q. C2 ?8 m1 z9 D3 i
芝麻少许$ g) F) x/ N3 G
花椒粉少许
" l, r8 A: v! c! s7 R8 z, x辣椒粉少许
. i$ o  r4 ?; b+ r白胡椒粉少许0 Y- `7 i- B4 L, Z3 j6 m
盐
( D" S8 x2 o$ ~糖+ v. _% Y' ]0 I# H& |+ X% V, _! X/ F
鸡精
* E6 J; M, Y1 H8 \' I/ Y& P姜
$ a# p9 h& K0 B2 A- @5 M大蒜瓣1 @: J- u' {  }% ~: U+ {; H
劲葱" g/ v- J! x, x9 \7 i- s
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菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。0 \& D, P' H; U. F
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。  p, g* S! M# q: H$ m$ W* v4 |9 T

0 A- _: Q# K) J. M: F2.煮鸡的时候准备配料。
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3.把花椒炒香锤成末。* V2 g( D6 L" c9 L7 g2 `1 u
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。! x! m8 w0 _' i+ l3 P! s/ I: b

" d. u' `) ~) Z0 h+ }5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。# E/ S6 E4 i2 N  Q

0 W- v: W9 G6 Y% J4 e6.最后加入切好的葱丝，拌入。3 Y( k; g  g' v& z0 H. T: t1 }

% ^1 J6 {& e# |3 q  f7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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+ ^8 G: S$ T( {9 m3 F: }菜谱小贴士：
/ T0 @% M. t: ^1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
, r0 A) B! i  G. M8 {2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。/ N+ A( }: o* M+ t: U! U
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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2 x8 W) J- @' V$ M  ~' d, I/ ?3 s[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的