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虾洗净。
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热水浸泡粉丝。
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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。: h+ }" K( K; f+ s2 I* M

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处理好所有的虾，备用。+ N1 ]8 ?- a. x! D% K) B, u
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5.
: b- P5 @, [/ G3 ^. {# d% N泡好的粉丝过冷水。
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将粉丝堆在盘中。- W! r7 W9 l9 Y
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7.
# v3 r+ c& i/ v9 E将虾码在粉丝上。; G( V3 S( I" b
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8.
7 R5 p; ^; a9 h6 Q0 z蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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; l) g- K  C* Q  ?1 ?9.
7 o$ r" a5 A+ M7 ^1 h9 `将碗汁浇在虾身上。' q$ i; t  u3 L: Q5 \. t

, n, N- t9 h  g7 T2 z, [7 l10.
& j. z7 C9 f( a/ e0 C3 r1 A4 P摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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% S4 i3 Z; k9 f蒸好的虾。3 Y& I6 w8 c; Z& c
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12.
; r/ d7 g# w! @; ]* M撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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6 \5 s& f. V4 a1 p1 a烹饪技巧
, z. V) |; {2 X碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢