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先将嫩豆腐切块
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热油炸至表面金黄捞出备用" n4 X* {5 [+ r) `- O( K

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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
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- d* }; h- v/ F$ c炖好的猪骨汤备用( b' a% A" C1 k8 g2 v5 d
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5.
' C7 b) p) t" g# e: B* F  \鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时" {$ ?  d: |1 q2 s% m

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/ C* U  a' [8 g  E' x1 N/ E; F猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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7.
5 o1 f/ V2 C5 S; f: S炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃8 \" }1 M2 _) C, ~2 I+ J% _
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8.
. k& N( s* X( y7 V3 }' R炒出红油7 G0 Y/ V# X# h( c) V
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加入猪骨汤和适量的盐煮开/ w4 ]8 Y+ v: a' m: T

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; d8 A" D+ c* s1 a- t, s把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
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" s) o$ p" L9 }, `" v再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟% r' i6 q5 k: I/ W3 t. o" m

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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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: @. h/ q$ j0 p一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋8 g8 {: a3 ?, W: M3 H
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$ _7 Y/ l, O6 A2 U* \3 _0 _9 B! y烹饪技巧9 ?- Y& v! T  ]( q8 M
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。