1.
* S7 X' E1 D7 E0 ]% [酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
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9 T" \1 {6 z$ B8 n* u% h0 w. K2.
; i5 f2 L& O6 `% @, W# ?& H8 ]加盖醒发至面团原体积2倍大8 G, J. Z& L# U7 }6 y# Z" m0 n
5 N% `9 o  I  l
3.$ e% x/ N" [: u5 @) G
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。, I3 x! k( B; z

. X- Z! T, b$ L' r- v  x4.
2 f" {* B  A5 J3 `& \5 n9 \一端用刀切5刀# i) x: }8 O& n+ r8 _- p4 w+ K

! H, ]& a2 h0 [7 `( }5.6 `. C' p/ f1 l3 w! T1 G0 A
每一份再切两刀，每3条捏一下
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6.& [7 E. ^9 ^) d/ A/ w
然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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7.3 u3 S4 r% ^9 {  k
另一端从上面对折过来2 q' ~( O3 Y# f. p
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8.
5 N: R3 @) A( @* t上面用小梳子压出对称花纹。4 b+ t: X. @& N3 T

3 s' x) ~+ d/ D" _3 `7 h: `8 I0 e9.3 J% u: s! M: z, }% K: x
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀/ ~; \. E6 j9 F; k$ m. j
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10.. t% ^9 U  v7 T9 [
每条再切2刀
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1 {" @1 s, m: l3 `" O" q) [9 K! K; P11.
$ r0 @- n! x  |9 n, b& B每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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3 {2 S( E6 p/ F6 e12.; P9 y$ @: l  |! H, N: }: g+ E
称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。& @5 X' g" ]. I
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13.* j6 g! X) E6 u
把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。% O( A2 f1 C& l) Q- d4 ?
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14.2 `# E% U( ?4 P# @5 C: m
另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边. `6 ?/ \8 d' c  @
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15.* t& h3 N/ `0 |" M
把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。- J; q% ~# G4 m* r0 v

  @# r+ w8 v  f, ^/ I$ h16.
+ s0 q$ s) s1 v: Z取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。1 K  Q( D9 F' |9 o  p5 t; a
4 H/ s8 ~+ B4 i" ]0 z4 d
17.  b1 ]& t0 G: Y! u$ p7 c
另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁! y8 Y% a& e0 `% X
, }# Z4 r# _( `' U' [2 }
18.
* a" r1 a7 ]  u3 \3 _8 y! L8 ~; G长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
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( G+ Z7 \4 f; ^9 R# l- p19.
6 B+ z: N* k. S5 `7 ?' C4 @$ ]/ r% e部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
6 E# q9 v/ j' `6 u' |8 g9 |$ c' q5 H7 q) x* n( _6 r% ~6 d
20.
6 s$ X- s4 F, U' W剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁+ N( U8 \  }9 r, H: Z1 y) f
. g; S/ v/ V6 O8 W" j) i
21.
3 f7 E: K, {' {  ^/ V另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
# R6 k& w! F6 g$ [2 [4 l) m8 i' E9 z. X4 p* u
22.
0 z9 l% ]- ^4 X' F用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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. d$ W4 u- S  a5 q$ \' }$ x# `# d23.
: ]" M& m) p* g* a2 ~! [把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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24.; T* [- R1 }2 H/ ]
做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。" e+ W+ Q7 A5 h& z1 Q5 V0 c6 }
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25.
! D0 e0 P. f4 s! v取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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# J5 J2 `# H  A& k- d* i5 R* Q; N烹饪技巧
$ \$ X6 ]2 ^, a% ~1 s1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
8 T: c% ]0 ?3 X8 O) c2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
" y6 s/ V& o' K6 |1 g3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝