清蒸鱼的做法
( ^; l6 }+ h& V% J1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处* {" r8 H8 {3 x# ?6 ?4 _1 D4 D

: T5 G' U3 O; _9 g2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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- X% E( ~( h- }3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右4 r/ x) k/ r" }4 N8 D: p
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可# t% v5 r7 {! E: N

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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
; n% ~* t/ p! v怎不忆江南; _* t, f6 W% m  K' P( I
江南鲈鱼鲜5 v* @- c* ]6 A) Q( p8 C2 Y
鱼鲜胃口开; U/ z( w, K$ L$ ]; y
吃嘛嘛香甜4 ~7 @# U4 q! y, B0 z' `# u* J
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
5 V$ b$ c7 F8 ?+ z( _( ~+ v其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。$ L+ Q( z( G/ {( ?
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。