材料:
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% E- h9 Q/ @/ b; A" v- \1.        猪脚半只, 请店家剁成小块
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7 j0 p" I& U" \2.        红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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5 O1 }& J. u- E5 e: J9 T3.        薄姜片及葱花, 八角5 T/ v8 i! O9 f4 m9 F* d6 x

; q# I) @2 e1 n: c做法:
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1.        下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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' R/ Q, [% y% Q" ?6 l2.        再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 9 D" w4 s/ h; V5 v: `
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3.        加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4.        焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.7 [$ Y, p8 h# ~8 M

4 e& A/ m7 u9 T5 D! t9 p6 G5.        高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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俺喜欢吃猪脚,看起来就流口水!谢了,找时间弄弄

这个...原来是先炒再炖啊...我都是先炖再炒的...怪不得味道不是很好

猪脚好吃啊，现在皮肤还好，可能跟喜欢吃有关系

做这种不好熟的肉类，还是高压锅好用。快，而且味道好。

下周就做一次尝尝，味道一定错不了。谢谢俄i。

吃在嘴里滑滑的感觉实在太好了，鸡脚鸭脚不如猪脚啊

我的绝招是用沙锅做,炒好糖色以后放进沙锅,加水开始顿30分钟,没问题,汤稠味香

颜色好像淡了一点，如果把白糖换成红糖可能效果要更好．

看着就好吃我要做一个qidajialaicangyicang