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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份) : d5 [, T- Z0 Q( P- u* x
　　材料：　7 p* G5 J+ n+ x( j9 G/ m
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)
; m. ]2 Y5 h! Y' d& V$ A9 q　　腌料：
$ X0 X. q$ Q7 g* w# G& b　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　
+ f5 v8 T4 M3 d+ n  U. H　　调料 　　
' Q8 j0 F# N$ _( {; i　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
) a1 |5 v+ `* ^- [　　; q! ]- s4 N6 e- P" J2 B5 ^: c/ I

; C0 R" |$ a8 F9 g6 g, i/ d　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
6 A" U; V, S8 E* R- X　　
0 z6 B+ v% Y; L4 k8 p! E% K
) J* n- P0 X% R) I& p# d　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。+ O( O+ R2 [8 @$ t
　　
: Y5 k* b. {6 t6 K  |  u9 ^; h/ b% }
　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。
9 a  D. j& L# q* \' u& n$ Q& A　　" M" P( q5 l7 I+ l# z" `
. t4 H5 F# H+ ?5 J
　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。1 e3 S0 h3 M2 y! Z* b
　　
8 |; T8 M) s5 _. @; H  G% @$ u( y* b; x" R; h
　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。 5 k$ G, P. V& ]
　　) p, U+ k* `" e
8 A8 N9 v& @# i# I( R. y) z1 ]
　　成功
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