引用:

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- ?, g" _" S9 G' O烹制材料(三人份)5 _" K! Y, L5 ^) S  t
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材料：7 l) x9 Y* M9 P/ `$ s' k5 l8 k# u
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五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)6 K+ T4 e" d( r  p* Q" f
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腌料：& U0 ^" `5 i8 |& l! D6 u5 Y

$ E6 U: I. C5 T) X油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)6 r! x, H* u1 O
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调料：
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5 n4 M. P6 g4 |# j酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)2 h2 O6 |, F4 u  P9 }
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1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。 0 p7 {& R: L( Y5 V/ _+ E7 V/ D) f$ K
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2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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+ X6 h1 @5 B' k( _5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。 . w4 i+ j8 z# n, \( I* N( X% i

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厨神贴士：
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
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2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。, R3 j- [" Z) m9 {
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4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。
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% ]' d2 T& D& w! O  S) z# b[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.# ]" I, `* @; @2 C% x' g  x3 Q2 _
海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈