补冬膘，春季养生偶尔吃点大荤菜，也是有必要的，这次用了冻豆腐红烧肉，五花肉软烂，冻豆腐因为吸入了大量的肉汁，也变的非常美味，且下饭，营养更丰富。
    豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。



主料：带皮五花肉 ，冻豆腐。
调料：清汤、煮肉香料、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜、盐少许。



1.食材。



2.葱切段、姜切片、煮肉香料洗净备用。



3.冻豆腐放入温水中泡好、控干水分备用。



4.五花肉洗干净后切成大片。



5、锅内放少许油、放入五花肉煸炒。



6、依次放入酱油、白糖、料酒、加入清汤炖开放入葱、姜，煮肉香料 。



7、放入冻豆腐煮开、放入适量的盐调味。



8、出锅放入容器内即可。

生活小贴士：
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，与肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

[ 本帖最后由 jyfhmq 于 2015-3-5 21:28 编辑 ]

这道菜有汤汁，有荤菜，有豆腐在配上一大碗米饭就更完美了

这荤素搭配的，蛋白质和脂肪都够了，只是这汤有点黑，不过营养绝对够了。

好菜那来配饭应该非常好

挺新奇的做法，反正我是很喜欢，不过这边能吃到的次数很少

很不错的样子  让我自己也去学下~~~~~~~~~~~~~~~~~~

这道菜应该好吃，看着就有胃口，冻豆腐也是最爱非常好。

五花肉的香味侵入冻豆腐之中，豆腐好吃，五花肉就差了一点。

豆腐是很美的食物，冻后更能吸收美味，加上肉的香，真是美上加美

第一次听到五花肉和冻豆腐的搭配，谢谢分享，特别适合东北人。