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材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
. Q  N; V1 a" e( }         丁香                      一茶匙& C/ u3 Z% v3 m8 G) Z5 I8 U. h
         蔥  (切段 )              二條8 j0 C( h0 V2 I- Y( u3 ]
         姜                         二片) M- T9 f8 i; y' z

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調味料 :
7 g' M0 c+ t. Z' A. `          鹽                    半茶匙
5 t9 f2 U- R1 Y8 r         老抽                  三湯匙, M. g: U1 Q9 K5 h; T/ K/ u3 i
         清水                  三杯1 }% p, M2 ^: I; b
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做法 :: Q0 p" i# E3 l
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
# @* K5 R4 n: T8 G$ n4 y         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
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4 Z" a" }) K9 u: T3 T) H1 f[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!