东北乱炖
* N3 _) j( ^; o8 N: z: `% I
?& M6 U$ P6 A4 Z
4 k7 F1 A3 g' a* G6 w
) b: \# c. Z1 B7 r2 ^
0 h! v- t/ H# z: e/ q制作方法:
2 T% \$ g, q4 [& L主 料: 土豆,玉米,猪排
6 R% M7 i2 s; y( X8 X! g
/ Z8 h I$ N) ]辅 料: 胡萝卜,茄子,莲藕
3 U4 W& a- D+ s3 Q+ q' G
% @; I1 n7 u% J1 E& [ b2 x! x5 }
1 h; C1 c. q# r0 t
1 I$ S+ h P$ T9 K, C% S" j9 n8 i6 f+ v1 f0 f
1、大清花东北菜馆,吃过一顿“东北乱炖”,味道好呀!今儿个自己做一个。
# J" e# L8 L% T& Y& [' D9 f. [8 D7 Z* A# _4 ]) X1 s
排骨一斤,肋排哟。
s8 N M# l% B7 q2 t/ G7 g. L0 Y# P. k, w5 u# x& s# ~
! i* S, U1 X+ X( o
6 L+ s* b( A% f! W; w( u
2、既然是乱炖,从冰箱力搜罗出来的:玉米、胡萝卜、土豆、茄子,还有昨天剩下的莲藕。
4 u* G8 U3 d$ @( ^( R# a' e* Y
+ u: \1 n6 o% }7 ^
0 f& d! d8 l, p$ c- ^, x# K( l# G8 G* D' I# l1 r1 a: m; n4 F
3、切好备用。
5 \& K3 a% B) U' k9 s5 i, a
' B0 Z/ X" t9 `0 F! Y6 E& G[img]

[/img]
3 `: ]- L0 V- y& r( A
. h p% C2 S) \+ i2 i
4、切好备用。
7 [. s* e& x' @" ]- u; U; N5 s
. C# W' D4 i6 _7 y, C
$ `; @6 e' ]( O) |& @6 k( D2 Y* D8 ]8 m G1 R/ [7 |
5、姜片、蒜拍碎入熟油爆香。
* a! S! i+ m; W0 s* a
8 |9 w' ]6 _3 f1 x7 g( S
) g: m$ E2 D( ?2 M" U$ w
* W/ @+ U; }: J* }' V9 s& ~) O
6、排骨洗净煎一下。
8 K# y! ^6 A$ d1 u% w- \: t! F3 @
8 k* E3 v2 P3 g! n- t- K$ q
7、要煎到两面微黄。
+ `: i( E% S: [: @
% t# Q2 G+ k+ Z4 Y
% T) {3 \+ {. N {+ _ Z3 ]2 p
9 H( I8 L1 S4 w( V! s# c/ r$ J8、清水一锅哟。
$ S1 f7 D; s/ p( @) A
3 p2 n, ?+ c K1 x3 U
1 S- }3 G5 _+ L' r4 s9、大火烧开。
0 V6 d8 R R# ~5 _2 I
! @$ j. ~, ?9 o ^. \8 T6 p
/ F! _& _8 x! G) I9 w10、玉米、胡萝卜、莲藕先下,大火烧开。
: P" G) l2 m+ u5 S+ w& \) F9 w9 p \, i- ] L( F( Y
/ H4 a% V% T- Q
11、茄子和土豆一起下,放盐,少许胡椒粉,(怕烧干,又加了水),烧开。
' J7 h5 V& z& I6 g3 C6 L
8 A8 }2 `& o# i2 n
7 b2 u! q |8 T# ?6 |0 }
- f% D' v7 F, U7 Z/ F: |12、大火烧开后转小火慢炖,炖足两个小时。
$ j+ H0 _ B3 d( Y
. J0 D6 d* w9 [: ]
% c3 s7 E; q! l
# A0 ^1 ~$ t5 p% z9 B% j* M
13、起锅前放蒜苗,名字嘛:我刘家东北乱炖也!
. y$ U: P% i$ v4 Z
5 g: z+ N% A; b, _& G7 p! R[
本帖最后由 人之常情 于 2007-9-1 22:20 编辑 ]