苦瓜豆豉炒牛柳
原料：牛里脊200克、苦瓜1棵、胡萝卜半棵、大蒜2瓣、生姜5克、豆豉20克

苦瓜豆豉炒牛柳做法
1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，先切成薄片再切成丝，然后调入生抽2汤匙、白砂糖5g、淀粉1汤匙、植物油2汤匙，混合均匀腌制15分钟。
2、苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。
4、胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片；生姜、大蒜分别去皮，切碎备用。

5、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将牛肉放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分。

6、重新起锅，倒入油烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，放入胡萝卜片煸炒至略软，最后放入苦瓜片和牛肉翻炒均匀至入味即可。

苦瓜的功效
苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。

炎热的夏季，燥热难耐，气候炎热很容易引起上火,多吃点苦瓜的菜肴有助于祛除暑热、消除疲劳、调和脾胃。

这个菜fangle豆鼓就有点煞风景了，要么就不要红萝卜