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# r2 a2 \7 G) `& P# a; `. M. s& A　　原料：鸡腿1个、干蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许、熟白芝麻少许 * l" f- ~% {! y# `% t

" _! ^6 n/ m% P* `　　调料：料酒1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、蚝油2汤匙（30ml）、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、清水4汤匙（60ml）、香油1茶匙（5ml） & }# t0 c1 Y, o1 l  ~/ [

. g7 O7 @0 O% L- ~# D# Z　　做法：
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3 e- _6 l: B( ~/ P9 ^& a　　1、白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 + ?' z, M8 r* I) ]
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　　2、将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 $ H% ^3 i7 B' ]7 p8 Y% S

  _1 y% C* z5 f, ?  O　　3、出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 ( e# ?1 B* p+ t% `4 Y6 B
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6 v9 L5 T  h8 H6 {( y1 ?& \　　超级啰嗦：
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9 x# n: ?. {% o3 |5 K& Q& _8 X　　为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 1 k% ?% n2 D7 m- O$ r* B

) o$ R' J4 v- T　　白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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, l2 q; V1 W8 N( V1 C2 I/ x' Z3 a　　白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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　　蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。$ _; ~7 H# {$ c9 f+ _9 U% }
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蘑菇，吃的时候应该汤汁丰满才过瘾，建议蘑菇放到下面铺底，用以吸收汤汁，不管怎么样，还是谢谢楼主的分享。

蒸鸡腿总是蒸的血水太多的感觉，不知有何好方法？:s_6:

楼主辛苦了，这么好的菜夏天吃正合适，清爽无比

楼主发帖辛苦了，这道菜看着很有胃口，应该很不错。