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- z+ l' s7 L% E烹制方法　# \; E: _5 f) s/ M5 Y

5 r( m) x  D+ m6 I材料：烧烤汁（以下是1斤肉的分量）：精盐9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯酱2.5克、鸡粉5克、南乳2.5克、花生酱、芝麻酱各2.5克、五香粉0.5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙红色素（可加可不加，1滴就好）
/ E7 A5 ]6 r" r' K* x( P3 r! _糖胶：麦芽糖100克、清水50克、白糖40克8 B' l. `+ f4 n- m
配料：蒜蓉、姜蓉、葱条（各2钱），鸡蛋（一只）
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. U2 K% r5 s: O1　先调烧烤汁，将烧烤汁的调料放在一大碗里，混合均匀，在锅内煮开。4 V7 t5 V1 ~, M+ H( Q& C" ?( n. ], X& [

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2　把麦芽糖、清水、白糖放入另一小锅里，煮融。
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' E6 Z' r) N, b6 n, Y% s3　将排骨洗干净晾干水分，每斤加入烧烤汁2两、蒜蓉、姜蓉、葱条各2钱，鸡蛋半只、腌制2至24小时（中途要将排骨翻一次）。& [- w, D- ?, K* ]% D/ ~& \0 ^
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4　烤箱预热200℃，烤盘加水，烤30分钟，中途翻一次。- a& R: I# K! ~4 P

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0 }$ z; H: r; `5　排骨烤熟后，用220℃上色5分钟，剪去黑色部分，待稍凉后淋上糖胶，再200℃回炉烧约5分钟，取出稍凉后再次淋上糖胶即可。

其实麦芽糖有些偏甜容易上火可以换成红糖浆不容易上火而且甜味足够

这道菜比较复杂‘还是欣赏好啦。

哎，没烤箱。但是我试过用微波炉去做这个排骨。就是不能把蜜涂上去，做的很差

不用烤箱，用微波炉的烧烤功能行不行？家里没有专业烤箱

这道菜绝对要用烤箱来烤才好吃，用微波炉的话出不来香味，我个人不喜欢麦芽糖，其实用糖浆配上蜂蜜也很好，本人喜欢辣的菜系，所以还要再表面撒一层辣椒粉，用辣椒酱替代也行

刚好有排骨，晚上做来吃吃，好像很不错的样子。

看起来不错‘可惜甜口的我不喜欢！

甜口单纯加糖就好吧，最多红糖吧。。3 l8 a" z8 z$ }, I, N+ G
麦芽糖有点重复吧

做这么一点东西，累不累吧啊，做饭过程就饱了