[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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' }- m  s) @4 K3 e烹制方法　
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1 U; K/ o, B8 L4 j材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）6 n, s5 L- e+ M2 t& ~/ E
　　自制Pizza酱
6 O$ S, m& K( w; |* l# n　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
) p3 j3 O8 R4 ^" v# Y/ C　　自制披萨馅料9 \. O/ w" A% s! Z+ i% P
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。# V: L0 ~( B* F* A
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/ ?4 n) P3 N* I: }8 g* S3 l2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。/ T$ K( U( B1 O! H$ M: X
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; c' J. d  f, ^6 X' N0 D9 u3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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) H2 u$ A, b* i6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。; B( z$ d+ B) h# i* Q

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+ H1 r/ r' C5 N* f7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。% P- t4 G, u3 p. e3 F, K
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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& N5 e7 B1 e# ^. W$ U2 b! F9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。. _9 U2 h% `$ [& d. B
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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。" m; F+ z, X; n6 d

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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。- x7 K9 s0 g2 i+ c* b' ^! x) _
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- u! `5 n3 T7 h8 w. M4 c12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。