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[热菜] 拌茄子土豆泥【6P】

chenyehong

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1楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 17:36  只看该作者
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拌茄子土豆泥【6P】

拌茄子土豆泥的做法1.将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟- t# P& Q# G0 L4 N; `# A
2.蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
  I  w* ^" _% H+ r& j8 r6 l) r. ~9 j) Q  U
3.再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁* Y9 I) N" W- z* Q  i% i1 x
4.将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了)，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
" {. F1 E! G: v7 r# H8 _
& Z/ H& K; B# o1 O( r5.将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味9 f& c. R, j; V# v; }5 G
6.放入香菜末再拌匀即可 9 w, m: a3 ~) K

; M& I2 e! B+ F7 D( b% V( Z+ Z
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2014-3-17 14:55

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w.jp.2009

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2楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 17:57  只看该作者
只吃过拌茄子还没吃过拌土豆拌在一起好吃吗

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791562500

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茄子和土豆都是我的最爱，所以说这个菜我非常的喜欢哦

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yugfshf

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感觉这道菜更适合病人或者老年人吃，不费牙，也很容易消化，吃得时候放点香油估计味道更好

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13971656174

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这道菜好吃吗？还没吃过，请多指教下，怎么做，改天去做着吃下

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MUHUANENG

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这个菜就着大米饭吃会很好吃的，经典的下饭菜呀

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junzhong

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老年人吃，不费牙，也很容易消化，吃得时候放点香油估计味道更好
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  • 胸 金币 -5 复制回复！ 2014-6-5 22:57

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lctxdycz

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8楼 大 中 小 发表于 2014-3-19 01:48  只看该作者
马上夏天了，这个菜可谓实用又好吃，谢谢分享

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kur10

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这道菜的关键就是酱汁啊，看似简单，实际调味是最难的

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zyzm

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10楼 大 中 小 发表于 2014-3-19 15:37  只看该作者
这个就是典型的东北菜，东北有利用饭锅里面乎上土豆子和茄子，然后用大酱拌一下就吃，没有什么油水，不过老好吃了

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