今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段- N" s( `( b* A" n2 ^, y( F

3 i; m3 R: q  N: q1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。6 U4 n/ O  t$ q0 ^

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  p. R: Z# _5 @) F2 c8 ^% F4 J5 |2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
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, V& T- Z/ F3 R& d# p3.蒜薹切断，洗净，备用: Y5 Q; z- B" |6 ]- {5 F2 f
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4.鳝鱼也切成段，装盘备用
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! j2 [6 `, X. W' Q. }( s5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。
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6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。* S9 ]. m, U9 ~" |. C' Z

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7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒; k5 I" r- }: Y$ ~$ I' ^
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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  F# v! C% D! S/ X10.热锅凉油烹熟佐料, ~  w+ O4 L% s& R- j7 w$ d5 x  ~

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4 f  r+ a' @$ }! v$ H) Q11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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/ x3 N6 L& U4 T. w# w13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。