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烹制方法　4 V: ]) y. G* q1 i0 D

1 }9 _7 M' l8 \. V3 f7 l- l6 [材料：饼皮（15张）
9 W8 t) P# O( n- z; a馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）
& t7 ^: x* b% F6 d( K调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）8 X  j$ x0 H! k$ \5 f0 T
面糊：面粉（20克）、清水（30克）: m1 d5 S' ~+ ]
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1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。
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2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。4 K/ A6 P! p" ^: @2 B

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) H; |* d  F& j$ s, M; ]3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。7 s9 T8 y" {/ _% b
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4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。+ ?1 r+ g# i5 \- t

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9 W3 z/ K9 d0 I5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。
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( B) z- \# M% w9 Z6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。' J/ g1 v" D% ^: s

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9 F. x1 {# n8 D! K6 @4 H7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。2 X4 Q1 d/ d1 s
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8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。
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9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

看着真心很好吃啊，楼主介绍的也很详细，只是春卷的饼是哪种，麻烦告知一下

介绍的很详细啊，看图片文字可以说是手把手教做银芽炸春饼，但是看完后发现关键的薄饼皮没有教，于是网上查了下，跟各位爱好美食的朋友一起分享下：- W! v, |1 ~* C) d
开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。
4 m3 b7 B* t# w* a8 c之后醒面20分钟左右。
3 k8 G; K6 p6 |) i8 H醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。
' ^$ l8 h, Y% ]2 z如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。: z4 {1 E3 o: o: y2 L; W
如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。

春卷的皮不好制作，馅料可以随意搭配，有韭菜最好。

这个好吃，我们这边叫做春卷，里面馅料加上香椿树的芽，那叫一个好吃

从小就喜欢吃春卷了，楼主做的这种春饼比外面买的馅儿要丰富些，实在些

博饼不红好做啊。只好买烤鸭用的博饼，不知道味道怎么样。

曾经在东北吃过这个好东西，现在终于可以自己弄了，感谢楼主！

这样的做法还真的没有吃过！有时间学做尝尝味道。

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊