清新淡雅--上汤豆苗

用清新淡雅来形容豆苗一点也不为过，它就是有这样的魅力，衬得起如此美誉。- I5 @+ U/ L3 L  }% z$ K# V
清新的颜色，清新的气味，清新的口感。。。浑身上下的散发的天然的气息，像是与大自然浑然天成的产物。2 b# ]0 H; ^2 o! A) q* \
豆苗易烹饪，开水轻烫即熟，熟后依然保持着翠绿的色泽。扑鼻而来是阵阵的清香，让人情不自禁胃口大开。* z/ Z! n3 M/ I- {5 e
我喜欢用豆苗做汤。随意丢入水中几粒牛丸，待水开后加入配料及豆苗，顷刻便得一碗爽口爽心的美味。牛丸的韧加上豆苗的嫩，味美如何？亲自品尝才能体会。7 u4 ?& O" z7 m, q) |5 f" Y7 ^0 J9 S
今天要说的是上汤豆苗。饭店中吃过几次却从来没做过。看到超市中有新鲜的豆苗卖，那抹不经意的绿色又成功地引诱了我。买回家才想到要怎么做。利用家中现有的材料折腾一下吧。之前也不知道上汤豆苗应该怎么做，完全凭自己想象。想象尚算成功，不然昨晚又少一道可口佳肴。
( d8 t4 L0 P+ D! Y  j* b2 o原料：豆苗，皮蛋，瘦肉，高汤（不加也可以）1 K2 a/ o3 U+ m# x# d$ E3 X
做法：皮蛋切块，瘦肉切丝（我这丝MS切的豪放了点，大家将就着看吧）用生粉和料酒腌10分钟，豆苗洗净待用。8 h8 R5 g. R% v, [; d/ Q
锅中倒油，五成热时，下肉丝滑熟，然后加入皮蛋翻炒，待皮蛋起一层焦皮，倒入适当的高汤，随着嚓~~~~~~~~~~~的声响，泛起白汤。加入盐及鸡精，汤开后倒入豆苗，煮半分钟即可。
7 T7 B$ \8 P5 N3 W# e" \3 X4 G