美食类型：家禽类　 1 N: {% j5 @8 z4 p) Q  U: M( N; V

9 h4 l6 F" G% r, O$ n0 I+ c3 w美食菜系： 川菜 ! c; s) j' _; y8 |  Y: M
材 料：鸡肉六两， 蒜肉三粒切片， 葱二条切小段， 红辣椒二只切丁， 姜六小
7 m7 \6 K, v& U' E& H, a片， 笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙） 脆花生肉三汤匙（可买现成的）。 " ]9 I% `# K( s. g* A

6 C2 _9 N  j1 I8 p. E$ J0 U4 E+ g调 味：老抽一茶匙， 生抽半汤匙， 盐1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一汤匙。
3 y& ?* K2 G: ^7 D5 P) U做 法：
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0 J% t% C5 R* P& p1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，放入微波炉中，用Hi（高热）煮二分钟。取出，花椒不要，便是花椒油。 ) S7 r  {# N: o4 H3 S

1 w! |, V+ t: x) B" u8 z2、鸡肉洗净，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。 ( I7 Q' C) h/ V" W8 A9 h" y9 I" O
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3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒，花椒油又拌匀，放在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出，下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮半分钟，取出即成。
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这道菜算是家家爱吃的家常菜了，楼主尝试一下！放点油炸花生米，味道就更不一样了。