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烹制方法
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4 _ s5 q+ o2 i材料:隔夜丝苗米饭(200克)、鸡蛋(1个)
+ }& ]* a2 X7 f% U; ~; k配料:虾仁(5只)、午餐肉/叉烧(20克)、葱(一条)
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调料:料酒、盐、鸡粉(各适量)
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) F! c8 Y, [7 \1 米饭用少许油拌开;鸡蛋打散,放入盐少许。
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8 p9 ]4 ]9 T8 n. c, \: q: z' x$ r2 午餐肉/叉烧切丁、葱切葱花。
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3 虾仁解冻后,用清水冲洗干净,撒些许盐腌一会儿令虾肉入味。
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4 锅入少许油,虾仁炒熟,放入杂菜炒香,喷酒放高汤15克,入味收干起锅。
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5 另起锅,将油温烧至五成热,放入鸡蛋炒散后,放入米饭快炒至粒粒分明。
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. m% u B8 m* v; D' F6 鸡蛋散开,放入盐0.8克、鸡粉0.8克抛锅炒匀。
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1 T6 S( W! N; B) ]7 午餐肉丁、虾仁炒匀,撒入剩下的葱花炒香出锅。