菜谱:$ A1 E- I" c. P- p& ~* S* J

$ t* O  a* j6 d$ R  P1 N* M  ]主料：五花肉  S$ Y5 o+ C1 F. I9 ^
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辅料：葱、姜, K' y* ^5 }. M' V8 d2 u

5 M; F, e* K, V( i, a6 c7 p调料：西班牙橄榄油、高汤精、冰糖、 老 抽、黄酒、啤酒
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操作：! B* k( u8 r5 ^& w7 p
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1、将五花肉改刀成2.5厘米见方的块状，起锅将水烧开，把肉出水；/ h! v) X- r0 K0 `
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2、锅里入葱姜煸香，再放入五花肉，然后加入冰糖、老抽、黄酒、啤酒，煸炒上色，大火烧开，小火焖烧1个半小时后放入高汤精.( f. o4 p6 U; m- l

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手艺不错哦,红烧肉显得晶莹剔透,颜色再嫩点就好了.

其实做给烧肉是不应该放老抽的，这样上的色不好看，味道也不好，用糖色

糖烧过了!油也加的太多了!所以皮颜色过重有点偏黑哦!不过要是LZ第一次做成这样也很不错,我第一次作的时候第一关烧糖都没有过呢!

喜欢吃甜的宜用糖起色，作糖色的早放糖，不好甜的朋友就使用老抽做色，但是要记住老抽不宜早放，对身体健康不好，最适宜的是起锅之前做色，酒也是，应该在温度最高的时候放，不宜时间过长，光好看不行，要健康的做菜，科学的饮食，希望对大家有点帮助。

看去上感觉你的这到菜很咸，酱油放的太多了！

红烧肉，哈哈，最爱了
7 |5 L9 E3 ]7 ^. e6 N& |( Z* }现在很多湘菜馆有什么毛式红烧肉，感觉都不怎么样，还是自己弄的比较不错！

现在减肥中。看到楼主这东东。口水直往下咽

可让我找到一个红烧肉了
6 p  E0 A. M- N, Y3 k6 E8 A不错啊，看着有食欲，做法也听简单
$ c5 T  p% \& a% Z; d1 Q不过听说火候很重要，lz没说放糖的时机呀

太油了点吧, 这样可能比较腻, 而且怎么看上去很甜的样子