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烹制方法　
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材料：猪手(1只)
6 }! [, Z  C) Y& Z2 [5 I配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）2 E  W/ b" l' y  D* E! U+ N! U
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒0 w4 I3 c3 r6 z- I9 M/ a9 _4 t

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8 c& E% u9 Z0 J# ]1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。" V7 e+ q$ q: B7 n' A) Y- t$ c3 @

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9 f  w. K- ^8 y5 d2 @2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。- C+ c& ?& q0 u" n7 O% [

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; _  `8 ^5 `" q. k5 o! }3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。6 w4 ]- q7 \' j( O
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! G& z) i3 C& P0 `& }$ q' c  ^4 O$ z4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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3 e1 ~# W. ~: q) \" X: [+ q6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.