宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用$ }6 E3 i: l/ T; N
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好
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3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用/ O; _1 h( Q" s" w, s! [4 L. W' l! I0 ]
4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香' Z* K8 S* a3 R
5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀' {; [5 a& g0 T" f3 x

" d' T/ K8 k. f* |! N3 v* ]! \3 O- R6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡
  R2 ^  q( Q2 b6 _! d7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花- Y! f: I+ c, N* b% c
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。( V( Z) G9 m( |% O
话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，- X5 `9 x( M  s2 ^
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。