鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油* k2 H' j& W, u5 ], G. L
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末9 E$ i; j( a  l% N
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香; V2 r7 X6 v9 B. ?: L( f7 v
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色. d$ E: {( a; f

/ X: @- Z7 j, E; E+ U: v0 H6 S4 a6.放入炸好的茄子煸炒# E7 ]4 v' j$ @% U# o8 Z0 B' G
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 ; {: [! z6 L/ o1 d( I

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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.: S: l' n+ G" d# l) M- a
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.