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' |1 a( C) ?4 }. Z. A. z难度：切墩(初级)        时间：10分左右
: t7 ~4 m+ ?% C3 X主料7 H& M+ e! m# f  n% ]7 H% ]7 y
莴笋7两        腊肉1条" r! k3 L; m# s) G
辅料
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红椒1个        大蒜4个4 R- D3 ~$ ]7 Z8 G

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. p, O3 Z( }* B- P3 D" P7 u$ k1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！# o/ Z2 c+ V' Y4 {+ o  f+ y! w9 p8 s
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6 X; Y$ Y* o9 f2. 拿一条来切薄片
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3 D  i# e" Q. ^$ d- K( `8 a3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片7 S2 b: |( y* T' m; U  T  C. Y. {

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4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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- W: w1 `' O. W8 `# I, N6 ]5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！4 W' ~. P9 g( n! Y6 T% L

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; e9 u& W5 c$ u+ K6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。  C$ e! P8 R/ q' S  P/ w! g4 w

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7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！5 B3 ~# u: o- `7 B$ J

, e2 I0 k) L# i- C5 n' u6 p小贴士/ P/ j( N9 |& l  }# Q. Z( @' u, ^3 Q- ?
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。: t9 L/ t8 Q) x, `
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好- s9 X- A% l4 H/ f9 ^
看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉. H& l4 H( I+ F
也正好看到这种做法
1 W8 |" E) g2 m今晚的菜我来做主% g1 M+ N: B1 c, o* V
就这个
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！