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难度：配菜(中级)        时间：1小时以上& [4 O0 C# a3 @  q8 E) M& }
主料$ [7 a$ ~9 i4 S+ E
腊鸭腿1个        青萝卜半个
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白葡萄籽油适量        葱丝适量
, G( Q. m5 J4 L/ g姜丝适量        葱白几片
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, X4 L! ^" ]7 w! a# C7 v1. 青萝卜半个。: c, r" f) d* P

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; z. @2 t4 [; l, y! P0 Q4 I& `2 y' b4 m2. 鸭腿一只，上面有好多油。' E7 C) Q1 ^7 a- w* ~( \- K1 ~
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, n3 ]. T9 d7 p+ j5 D3 a3. 萝卜切成小块。
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, r4 {* P% w: s$ c* G5 A: G- U0 t1 ^# F0 f+ g" p

2 F- v5 J' p2 H% @# {4 f+ {3 ?7 o  d4. 锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块。+ i0 ]3 A6 Y  w0 D

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5. 锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油。( f! h6 H! H; I8 s+ S. r
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& ~8 J# L4 K( U2 e6. 锅里加葱丝喝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去。
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7. 鸭腿扔进去翻炒。0 H. v# @# q) U6 l
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+ N. w9 [: i) A. g8. 锅里添汤，煮鸭腿。8 Y8 N4 ?: }$ F& Z# m$ X3 t

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9. 鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了。1 c! D; j8 ]. X! s
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[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-28 21:57 编辑 ]

中华饮食博大精深，做法又各部相同，历史上有个叫什么的皇帝了，就是以美食知天下