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% l8 f$ ], U3 w: Y* {难度：切墩(初级)  A, i4 G5 q* |8 H: d
主料8 ~8 G8 c' k/ V1 v& D
肥肠三两       
. t: O5 Y7 O0 |) f. O& D5 g辅料
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" i) F7 W. R! u* Q6 I" A红椒半个        青椒半个
9 W4 c  o. u4 f, i, ~( @( e% u$ Z笋一小块        蒜5瓣
! Z0 z$ d; y) T7 x姜花适量        葱丝适量/ }- t* s) _/ z) E# g/ e3 E" |3 K$ S
淀粉三大勺        生抽一勺
. Q# y$ |1 y6 I# n$ M; N7 @料酒一勺        醋半勺
% [0 a" q7 U: M! R# }糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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1. 红椒和青椒洗干净切好。
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. O! X0 b, F  m/ L# c. k" P8 j2. 笋切片。: I! A3 {( q( N" c
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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
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4. 半成品肥肠切成小段。
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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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$ i+ h. ?7 n* Z' p9 R1 s& J7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。2 R0 H8 L, J3 a2 ^+ b( _1 H
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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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小贴士" N; L2 \8 }6 S  L1 n$ E
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。7 R& Q$ {1 ?( Z) r
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
2 z- o; f7 a. h' Y炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠! x3 b$ x, z0 R1 H
听到名字就忍不住了
3 u& j& V, V# Q( J: c明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。