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6 p" s+ ^& C. m' w# r难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
, w' f. c+ ?9 y7 [) l主料
! X/ {) r; O/ ~+ q9 A大虾        1 s, d, ~  f* F2 I/ G
辅料
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姜适量        糖适量
" F& [3 k  i: b, ^6 n; Y盐适量        白酒适量+ L5 h# Q' h- a% n' h( Y9 K2 |
干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量
+ m% d% s4 B2 i5 {0 M1 {: {蒜适量        9 y* h! ?: j/ J# _% e" V$ f" y# q
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) w% I  j( h) |9 W1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 3 b3 H, A, J5 i- o

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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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2 w- o  s$ b+ g: R6 P5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。
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小贴士
, @4 z* a/ @0 }% H# z虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
6 R/ ?: R" `2 M, E# |: O9 O" a1 P烤鸡腿什么的6 l! E8 E/ b; Y* S
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子