1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团: G1 H2 _% V" a% h6 C
2.羊肉浸泡冲洗干净
9 {; c% U- M: o& O+ k. U* u3.将花椒用水浸泡2小时以上
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4.将羊肉剁成肉糜* a: P+ P/ L. k& B, J5 g" K" L
5.放入料盆，加点料酒去腥
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌" M. I! R1 Q- _4 u
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油/ h' J& H" t6 [' ?

1 B: F9 C! ~: w9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末& N1 v9 l  D# t) E% v5 i4 k
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
) S9 C( j. W8 c/ C( n9 K11.胡萝卜去皮洗净
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1 U' _& b( ]5 j7 t# u12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁# ^9 z  N# y4 N' l; B$ I: Q

) Q$ s1 o7 H8 a. L13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
7 E3 O1 b" S( |3 t4 J1 U14.饧好的面团擀成圆剂子3 Q8 V6 ~* C: [0 u- U' ]  |

" h; U$ o" L4 x15.包入馅料，把所有的饺子包好- b' W0 P) R- [1 ]1 e2 ?: Y
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 , P  j" @; Z7 `7 I1 w
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, C% D; z( e( p  P8 ?; ~7 k烹饪技巧
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8 w6 ^* M4 s6 j* `$ V/ ^1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
3 W/ |; T. r5 E$ z% Z" Z* P2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
" c) [. H$ o) e5 Z/ B3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
5 b! t  f* {% i: X3 r4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
9 r& I0 v- i( P+ d% A  Q; k5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道