" X2 z( }. l' j% ]9 T1.羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
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2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分# q( j9 T6 L; w# O+ h! U! E) n" L$ x

; n; f7 \$ R4 t3 C5 @% f, {/ C3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
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4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉; ~7 p4 y5 r8 r  B
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: M/ n- f" I8 `+ J+ |' v! |; m5.水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟) |" R, d" c# [9 W! s$ n9 ]: X

% }7 s5 d! I0 T4 Z6 N6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜7 \2 q9 ]/ k& |# a' v
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营养功效
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  E' q3 h; N- _- b3 B* w: a按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

我喜欢用羊排做，有骨头虽然肉少点，但是觉得更香，另外可以试一下用水煮鱼的料来做，味道更好！

感觉最后入盘的颜色差了点儿，吃东西，色味都很重要

羊肉最难的就是祛除他的腥味膻味，因此八卦五香等大料放的不少，而且做法上也有很多的讲究。

喜欢吃河南李记的红焖洋肉，不知道楼主教的是不是那个口味的。

冬天到了，看到羊肉口水直流，回去让老婆弄，多谢！

冬天马上就来了，来上虞锅洛阳羊肉，养胃健脾，很好啊。

怎么除臊呢？这个问题好麻烦呀。好吃是好吃了

看着好有食欲 不过羊肉的膻味是个问题 lz有没有相应的处理方法。

看着好好吃啊，我也是不喜欢羊肉的膻味，据说用料酒能去膻味。