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　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐
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　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
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　　菜品口味
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( ?2 N/ u+ @, v$ v0 d　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
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6 j  g  p! [) I' |/ I  K$ T4 r& q8 N　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  
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　　食材明细% V7 o* w9 ?+ b' Q" f
　　
6 Z# U' _+ Q" M) Q1 g; l　　内酯豆腐      1  盒         
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　　皮蛋            1  个
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$ A! h, K1 f/ @6 L& T' b, b) K　　小葱            1  把4 ?; R% |' i. l; B
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　　盐               适 量
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0 [7 U$ g. A5 s7 H　　鸡精            适 量) R8 H1 s: Z6 J3 O5 w7 e; l7 f- v
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　　香油            适 量
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　　制作步骤/ j# l: R& {8 |. n* ?
　　
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" O6 u  \$ S( _. Z　　1. 准备好所用食材。5 ~2 b3 l" y3 G* M9 B
　　
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　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。8 n" b& V( u, v& J  \0 k& E& r. B4 |! v
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0 M2 N0 y- c- F. _3 W　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
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　　4. 皮蛋去皮，切成小块。* K: N( e# m6 d
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　　5. 小葱洗净切碎。
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' t# M7 Z* w! Z& w' C　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。4 R' l  }) A4 g: y2 s
　　
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　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。
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　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。1 \/ n/ _4 s' G
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　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.