腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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4 S3 _  ~/ p, r; M) E7 s/ ?. o  T
( O/ C# k6 e  L+ ]5 B【材料】：
% F+ g+ D. ]# ^0 t# D絞肉半斤
, S0 w! k6 f2 u# Z0 \' a- O# e薑末１茶匙
# k7 T' a- u4 C3 K豆腐乳１塊
" o4 P6 t6 n# _5 ?洋蔥半個切末
% Q( x  K# t# Y" h蒜末１／２茶匙
" ]0 H5 i( q( V5 ?2 f# |$ r: c0 o) m" W) J5 g% Y
Ａ料：) ^' Q; J5 x" h! _" r4 z7 p6 b2 |
太白粉２茶匙% x( g3 f* E7 n; Q( ]
糖１／２茶匙
) [6 k: Q6 d8 B麻油１／２茶匙2 O& X- @% T" D9 h9 M
Ｂ料：
" y( {) \, S  h" t蛋汁１碗
; K; R# Q) d4 C$ ]* G/ R: }' l& P麵粉５大匙- B8 c* T! ^5 {0 E/ ?2 \
1 M" T* P7 s" n( k) f, R: b. d. h2 Y
【做法】：
: m( D: ]8 p0 H$ l/ M１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。, F& E4 I- X! u  N: @- U4 R
２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。. H! c) U7 @/ d! ^# C0 L& R( ]
３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]