金针鸡丝汤　
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　　原料：8 c( m) P/ S7 g' s4 q
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　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。
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　　制作方法：
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　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。5 Z% V' j* i$ [$ U4 e* j' \
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　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。- q" l$ f+ V! f

+ Q! d2 [/ M" n8 ^: D2 J* d# [, m　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。+ f8 r( P  N8 ^4 u' N  g

6 _3 w* m) M  u' V* L& I　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。4 h6 G4 X8 w- v% s& T  X
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　　风味特点：
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: I! i: w9 z$ c8 K$ p　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。" ?6 ]6 Q  ?0 a) F
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　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。0 }1 I: J6 J8 M! T

1 s7 I& Q/ M2 L& ]. Z/ O　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些