杏仁茶

　　　杏仁茶　 　 　 　 　 7 T5 f6 ^1 k; n' S. }
* Z2 r, M% {+ @, d$ Z
　　材料:
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) b, r' j# @- t( y: o　　2 H" c) v. E2 U$ N) z3 q* z

3 c$ y4 }" z- A6 Q　　南杏4兩　 8 U0 T. V5 Z6 z; ^% b; T# [
7 |; J* N: T3 u+ }( D
　　北杏1/2兩　 & g# `0 L; w! n( z5 t( I
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　　砂糖3兩　 9 i8 k$ B: t. n" R
2 g/ y0 }1 s  T$ O6 R! ~5 ]
　　花奶4兩　
8 o  ?0 H% j9 R; V) `9 `' ^$ |6 W7 d+ s/ a& Q- ~' z* V" o; ~
　　清水1公升　 　 　 ( R0 T7 q- U2 E/ V( R- x* O
3 z2 P1 b. b. o$ p8 Z
　　做法:　 　 1 f; C: {: V! z2 _

, b6 u- A; g- o# m: {% v0 l　　( 1 ) 南北杏洗淨, 用清水浸2小時, 撈起, 瀝乾, 加入1公升水, 放入攪拌機攪碎, 用乾淨的毛巾隔去渣.　 　 9 s; K% e% ?! V

) Q& b& p& f+ Z$ O1 n% v　　( 2 ) 將隔水渣的杏仁汁放於煲中, 加糖, 煮至滾, 倒入花奶, 熄火, 即成.