[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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! _5 Z1 N: O$ V2 t% R8 B烹制方法　; `4 I0 Q: G" S/ J# x) f  H) t* a0 R: K

1 h3 E* N% W" D2 @& n材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g
9 n3 y3 t$ Z2 h调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml! M1 O% ?9 O! k" G) \

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1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。+ n- ~9 D- h/ j, q0 `
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2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。
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; z; P. _6 W3 J5 k$ N4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。  Z, Z# \' F. Z( y) T

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5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。