+ A+ u; _% n6 N6 D7 A7 P6 J% @$ N; o! s0 }0 F( X
& L# C' J9 I, D' K5 Y

% i. x, R* Z8 k* H$ f【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量* {, O" T$ u1 Z! z
【做法】：- o! E7 u/ p1 S: x5 I7 L4 J) [
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。1 T* G# s5 S7 [; F$ S
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。# Y. }# z1 L) C3 e: }
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
" {# A  ^! X: x4 f  p  J4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。7 u& G0 u* ^5 P. Z; _
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。. K1 ]( ]4 V; H% y0 k' Z
6. 加入半汤匙老抽。
4 u$ M6 m/ p2 Y4 Y  u" W7、加入半汤匙生抽。
, K8 m6 R3 d) w# v: G4 w( }* f! m8、加入三小颗冰糖。5 M2 G. @8 }% q0 H$ k9 P
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。7 g  k# b2 `; [7 H
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。$ v: Y2 S/ Z/ U2 V9 `5 @
2 c$ t# g, Y4 N" ^

$ M" ~7 o% }, x$ q( P3 [# {, o
3 h" @- L! a7 Z: d7 }3 ]2 M" g! M. W, @
  [# D, S5 g. C: j' L% c8 R  w/ ?5 L

& y0 o1 J/ w# y0 N$ F) A* C& `9 @4 |
; C# d0 ^1 |  [

8 y/ X" r& Z1 Q0 o6 g0 g) A. E* y& I& z

' T/ X5 p2 h- H) U8 W; J, `6 ]  ?) H, r& h9 p; ?. H6 O
; Z' X, @) _* s7 B8 X) p. ^! d

; k) o8 v, H& `2 ?0 L/ Y. v* n7 T4 H9 T7 |. D; Y0 ]+ U
【美味笔记】：4 [& v: p4 h# c+ d
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。. W8 t' p1 g) C) [
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。+ A9 Q8 v- _9 r, ?
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。2 G3 W( `9 `' j  c
8 b- k/ u2 J! {5 z& k) X
  n. D- s  k4 ]9 W, f

& A6 c  Y4 r3 M, J$ t$ }% a( l
+ x- [8 I: F! K3 }# l: s+ q% ?[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了