咖喱炒蟹# S) Z  ]6 A* D2 f- N4 ?$ e$ V
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【材料】( j& q: s; O! I
膏蟹三隻 / t0 N4 a3 w& Y  }' q
上湯一杯 ( L$ p8 D0 ^0 `) y2 O4 M& W
咖喱粉半湯匙 ; [8 {( s' I. X' c
辣椒油二湯匙  " ?! c' |+ _  y6 ^+ P
砂糖半湯匙  
5 A0 X- g' ?% e6 {淡奶三湯匙  
$ ]6 H, l8 p+ E9 d雞蛋二隻
9 n7 a& L$ \! R* a洋蔥一個 & y1 L% X6 v4 Q( v9 C; ^" H6 H1 o
青蔥二條 , b6 R9 m' l+ k" j6 v
魚露半湯匙  6 P# ?3 n' ], Y. s( w; d
生粉水一湯匙
- o) @" W0 B' E/ J紅辣椒二隻     0 _1 [2 J  ?" h1 ~0 Q

( H9 H4 z3 w  l$ K【做法】 , y& M& A4 S. T
(一)將兩隻雞蛋、一湯匙辣椒油、三湯匙淡奶、半湯匙魚露和半湯匙砂糖拌勻備用。  % k8 c( x( Z1 V" N# F( B- A
(二)蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。  6 E- k& |4 C$ i% V7 j
(三)用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。

口水都流出来了 可惜我们这里没有新鲜的螃蟹:s_6: