【主　　料】:小龙虾一斤；
* s( }4 Q' F8 V9 L) H9 j
7 H. Q$ S7 B! i( D3 R1 ?【辅　　料】:5 T6 r# Z  a- K0 P0 G( }! s
1、盐、鸡精适量。
- s6 Q# \! a- i2 B! ^# f2、青尖椒二两；
6 j$ ^4 }1 e) B1 t1 u! Q3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；
5 v$ W' E$ {$ Q; @) F9 v4、花椒粉一匙；
. b' H6 [+ q; b  X5、咖喱粉一匙；4 A1 X" x0 U# `7 n
6、香葱半两；# Z2 Q; }" R. r" w7 B0 |' H6 S
7、老姜一块；7 T$ r& f8 w% @& r) P" v* @- r5 f/ A
8、独蒜两个；
$ N0 c' L& C* W9、料酒三大匙；
8 D- [5 P0 a6 l8 e  O- m# V10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]$ `. B5 S# x7 Z0 |- r
【制作方法】:% R- F: ?8 w& L
; U$ |+ f( s; ~
1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。% A- c  S+ a. D% X- F- ~- d2 x, ]

* Q, C( R' E% ^4 T) H, x2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。& b8 S$ \$ O) Q0 w
: e7 E+ g0 {0 k6 @
3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
: u% [: n- ^2 O7 D/ |  i# J& Z7 J& s. O$ \( o0 [) y
4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
6 D5 E( V+ T8 W, Q. B9 D# S$ ?& C/ G- @

5 T8 m* e3 u0 s( g  c5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。; {# Z5 V' I4 k) v4 Q2 N
# i* u& H- s+ |& c

  P. ]0 p; \6 q; `! w) I7 w: Q( v7 q6、成品：
6 Y3 e( R/ s2 D
( ~: A+ s6 T3 t6 J, A% |' W7、特写：
4 N/ }: l5 {" P; d+ x$ P/ Q( |- l; y# c" z8 G7 `3 H' Q8 U

7 t1 Z6 o* H# J- M1 V# }大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.
9 _: |: r2 g% q俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃, N# e7 }. U" q- P

3 Y+ H$ G# u' |) ~0 s8 g) U9 X" g追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的7 W6 {# g4 E% l% `& M6 k2 d# |

+ p" l' o7 z" N& J0 y! Q這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。
: ^( u, i2 Q* n: r' `
$ D. g0 u& W/ d3 l& N' y大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 * O! ~+ h/ e* ~6 U: F4 s
5 H0 @5 V, e* v4 a# x
記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」
3 Q" ~- Z  n) h
, B6 d. M1 e2 E# Q0 r6 N/ S用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」
$ Z8 v; i4 k4 ~; a4 @: @7 g
% F% ?$ O* ?3 i1 T農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享