$ u2 u7 O: a6 `# v% H
6 f3 O6 s% G7 H  r1 r
烹制方法　$ v1 j1 j" j' m$ s1 d! k

! d" c# c4 m3 u0 @: M( V材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
; E* F4 x1 N. K1 ~! T+ R- `, o调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
5 J/ S9 a% q! b2 Z/ a9 X8 `+ j! R) F5 z4 J; n

. K9 E, q5 {8 E7 w  n3 d* S0 L1 h+ C3 I9 [0 w
1　子姜洗净，切丝待用。. J0 h3 b! ~, [6 R3 G* h$ a

2 Z4 {1 R' J/ T0 }2 \, T* s( x % @/ ]$ B2 P, s5 g

* Q& p! V. W  r9 _: Q2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
8 V7 n- |/ T( e
% B2 b; R$ q$ g% l 3 H  ]  ]2 @0 N3 h0 v0 ]2 N; i

' K5 ?3 c0 ^2 r, c; D3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。$ s7 e1 Y1 P# m7 x+ N8 i

7 K# D' x1 u! b$ ^ + B7 M9 p' {! Q% f; t
+ \4 j- Q0 {) q" u2 f% ]+ F# x) e
4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。( J' O' |% ^9 u7 l- V; ^) C

: e6 K4 g* l$ R
" r" K8 }( h# L0 r7 C
0 y# d0 Q3 k  o5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。6 l. q" b; }9 {5 L
# x3 s2 `% R/ f5 k4 ?' F8 c+ J1 E

/ p1 y7 I" J. Z% l5 B& |9 |% c+ o! X& f% T7 d1 |
6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老