这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，4 D' o$ u& }- h0 `+ O# E: r2 _% [
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。7 t' h, w- C# M4 f; q

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主料
3 u. @, g6 }9 m: H- O9 X% b茄子（紫皮，圆）400克
9 _8 {" T9 v7 @# d1 r: N香菜80克+ _, |; b! Q, p
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调料食盐5克5 h3 t9 r- ~- P& R/ T' P
葱5克! H: r- F4 }0 L! m! S
蒜5克
  J3 H  }) d/ \* U米醋3克
; L) \5 w  d# q2 G0 R0 f: @# X香油5克
9 u8 Z4 m  X$ T  v植物油2汤匙  F5 ?! k# ]7 b5 X) S
黄酒25克
/ ^7 y! F3 R  H5 |, _& |, M胡椒粉3克# Z) T# _3 a# z( E5 r
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芫爆茄丝的做法, Z4 I; P% v) p& P! _
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用
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2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用& Q' p9 v+ S  j) p. X# Q; n- P
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/ Z. S/ v3 T* a9 n5 h. q3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)3 [: O# w& n( V3 s, l9 ~, x

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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅