材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
3 Z' \+ N( M* k! v制作方法：- Y/ f& F2 f' S( W
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
  E! j  k9 ?) i& A$ |3 q$ s5 A2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出+ Q8 b8 }# l1 ?
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
/ I. v! w4 }. R5 N6 b- h5 k/ s8 ]/ j4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
, e  F/ z; a2 U% j5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
# |5 e4 _6 ^( @7 c* z6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
$ _3 I# @! o" x# w( `5 F. b# x7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
6 t& ]: m. q# a7 e  v& l如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。) C4 P( s7 b8 D6 C3 f
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀% M) H# D3 v# T8 c& q
大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难! a- t8 S: W; |, ]+ v8 H5 q6 L8 Z# }
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取* P' R$ [/ k; z1 T5 @% a# Q
虾线就完整的取出来了+ W3 `- o' Q: S2 K( G$ v
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，! F, P3 d' i! K6 ~8 Z4 Y' [
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的