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材料：
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　　糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只) 4 ^0 A) r0 R+ c8 s; t

' w/ p' |, J9 }" G4 c8 @" ^　　腌料：
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)   
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　　调料：
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4 Z+ V$ [' g& c7 M1 y. ]　　油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)+ T  p; s* \# h- u" b' O
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3 |" M: Z' z9 U　　1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 / u5 n3 a5 ^2 g* J" O: g1 f2 U5 V
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( u, v3 [3 Z0 \3 A5 w　　2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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# S6 f$ M& J. r' a% q' G) X　　3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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　4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。 % y! a2 m! L5 N7 W+ x
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　　5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。 * E! {% @% K) L

* L! E# x1 P: Y2 q- w# u- Z1 i  贴士
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3 M/ [# t/ H$ Y% v! d+ v 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 # n, t$ E1 [% u8 X) }
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2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。9 S+ S# ?" l7 C3 m% u9 G' ]
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3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 体消化吸收。
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" U! Q0 o0 j# @ 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。; z, K+ u6 Z6 E* G& v5 s

4 y! P0 F  U# s/ S+ T[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 23:04 编辑 ]

这种做法没有尝试过，不知道味道怎么样。菠萝是甜的鸡肉是咸的辣椒是辣的，炖出来应该是什么味道，哈哈。应该是挺有味道的，自己做一下到时候就知道了。

这个做法没有吃过，不过感觉应该会很不错，因为常吃咕咾肉，酸酸的不错。

正要买菠萝做菠萝炒饭呢，按照楼主菜谱试试看。

甜的菠萝和香的鸡肉，很不错的，喜欢，试试做下是什么味道

我的个汗呀，还有这个菜，吃过菠萝炒牛肉，芒果炒牛肉，第一次听说菠萝炒鸡肉，见识了