皮蛋柴魚拌豆腐) H" d, g; X, K9 e: z* N( F
　　
2 U& D/ [3 D* E0 f- N1 j: Q& G' F【材　料】
1 L5 n. o* h8 [6 d$ @1 f' r5 C3 _皮蛋  2粒
7 R8 r% A; _8 i2 ?+ a. ]+ A1 |豆腐  1盒
3 w" z4 a! X) D" I! w  c柴魚片  適量 . M/ d/ y6 B. l1 P
【調味料】 , O/ ^. f& a5 w
醬油膏  3大匙
5 x6 ]' n/ U& w' x* ~白開水  2大匙 ' {- D6 P! G1 O; h
【做　法】 ! g, z! G. v4 i6 ]. V6 }4 Y. T6 |
1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。
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2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。
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7 s( Z! n) j1 y. r3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。1 B* `! U3 h5 {5 O' V5 z( P8 N% ~% y3 W
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4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。