r  w+ k8 S6 Y
鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
4 Z0 H0 h5 E! k( F, X2 n$ j# a& C# A& ^, }' n
    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；
+ [  a3 F$ R$ F; K/ N) j0 ~2 l
% I1 W% Z; h- A/ O. ]  r! Y    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。1 f2 U  h5 v6 k3 A3 \
: v9 V# B) V( I, h9 l
    做法：5 u' g( z* |) p5 H4 y

5 c5 x4 x( N9 ]3 r; u    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。  R( y/ K, y* Q! \( p5 R
$ J+ L* `7 l& O+ t5 B
    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
, `- T- ?. `  b. Z% R1 Z$ ^8 D' W" S 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。# |8 p6 \( |( C

5 g: a6 y8 {3 h3 \0 C青铜鲷（欧鳊）
  }, U$ |# T+ e  \, ]+ u/ c青铜鲷（欧鳊）：
. W1 m. e2 e2 b7 G. ~% [) w. s( U    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
: T$ F+ a; R5 G! R: x  W" z$ a) v; V2 c. t
多瑙河鲷4 T% o# n$ B3 n
多瑙河鲷：
( \& }+ N8 M/ _/ \  Q* W0 m    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。; m& r  |0 k# W1 z7 ?  v6 r

( Z( n& _3 ^3 T/ w- Y爱尔兰鲷0 Q2 p& J4 U! R9 X6 `8 u; ]
爱尔兰鲷：
3 ~8 e7 E0 K( ]7 j5 @8 p- \: r    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
& M) P; ?9 D- b1 a$ w( S8 T1 V% r8 ?0 c) B; i
软口鱼
4 e& Y4 o; p# P5 o  Z软口鱼：/ }* Y5 \& `9 _- u: t
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。, Z8 O3 U7 R0 l  Y

# M/ F! A1 \5 x! f文鳊5 S! s6 x" r: A: f; @4 i! r1 F% O
文鳊：3 g* V6 E- u9 v5 L
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
* b; z& j0 N! H% e. o4 J( k
( G2 k4 p( {/ f  F
8 L# v3 S4 i# C银鲷( O  H. Z- S" W% j9 p' ^- A
银鲷：$ a' |, n, z9 i2 e  E5 O' V
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。: ?. c& {( j: U
分布地区
% v5 s' W+ j4 T$ [2 H    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。+ o: c/ Y- s5 S: g( J
    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。( \% s  y0 d# |& v2 H5 P7 A
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。, y! l" h* F' I" g! ^
    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。" K. A$ t: [8 k. [8 s# M
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。