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! f% |8 P/ F$ i/ L+ C烹制方法
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材料:田鸡(750克)、干荷叶(1张)
( I4 ?- |% J8 p5 y调料:米酒(1茶匙),姜片、葱段、麻油、盐、糖、生粉、胡椒粉、味精(各适量)
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; R# L8 e8 J# \* l8 r2 j1 将田鸡斩件,用清水洗净。
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( H) `$ V# p+ S* _2 香菇、枸杞和红枣都要分别用冷水泡发。
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/ c) J( z; u1 i h( A: i3 加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀,再加麻油、姜片捞匀。
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4 将田鸡放入荷叶中,枸杞红枣铺在田鸡上面,入锅蒸15分钟。
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! S. X7 j; o+ M: G5 取出后淋入麻油,即可。