[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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9 F3 S3 Z! H1 |9 i- _主材：蘑菇
) Y2 I8 H: E& N  D6 [配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
' a% V7 v% T7 W, c( N/ v. o! }0 h调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉2 O4 E. U, f; ~5 R+ h, C
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。/ {$ T6 \6 a; d8 I5 t$ q! @6 a
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。* F- d2 K+ {/ ?, J, ?! x3 T1 F3 E: \
3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
) @4 z8 \0 R# d) d# e4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。) {" N3 H6 h- A+ H+ x/ b( s
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。9 @) k+ \" b/ p

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