|
LEVEL 6(高级水准)
发帖学徒
 
- 帖子
- 177
- 精华
- 1
- 积分
- 47
- 金币
- 1353 枚
- 原创
- 5 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 20 度
- 感谢
- 731 度
- 贡献
- 13 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 40
- 注册时间
- 2010-10-31
|
1楼
大 中
小 发表于 2013-5-30 23:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 8【原创】街头小吃 - 盐酥鸡[21P+4P验证]
这次介绍给大家一款街头美食 - 盐酥鸡是常见的台湾小吃之一，主要成分是鸡肉，1979年发明于台南市。由于气味浓郁、口感酥脆，因此不仅使许多饕客趋之若鹜，也成了老少皆宜的一款街头小吃！今年气候反常，特别冷，于是复活节长周末就窝在家里看电影，吃腻了薯片花生，想想还是做点盐酥鸡，既换换口味，又不用做饭了，O(∩_∩)O哈哈~
# w2 @" u0 G) R) Q* X" g! c: ~( e: x
材料：鸡胸脯（Thigh）2块（差不多600g），鸡蛋1个，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，淀粉一碗，。盐，味精，鸡精，生抽适量
) Y) Q# p, @% A' [% W椒盐粉配料：胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺* Y& o( I% g1 J# l
$ v/ O8 e( L( [( V& `
首先，鸡肉洗净切条，空干水分
6 v: W2 e7 s& j% R# v. L+ H0 D4 R/ U5 U
- D/ I+ i/ K1 r% N" b) ^ : I. M" |; o! N2 H9 F
3 f/ `; L: V% y; _' `* H. v
所需要调料3 n8 C; J, v- D7 h3 L
$ A0 C+ n6 e- q: r, r & V) @6 I- r& L
4 N4 t/ y& Z! D, {$ a7 D3 p$ N忘了，还有鸡蛋，我现在手上没有肉桂粉，就是北方所说的桂皮粉# p2 E- @ Q& G
7 Y3 b: R( b5 N4 E# P
 9 B7 v/ @7 h+ W: _) W
0 ]# l7 T. e5 m, Q1 A鸡肉放入碗里，加入调料，鸡蛋1个，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，淀粉一碗，。盐，味精，鸡精，生抽适量" F4 } N2 _7 e4 _: O. ]
, [* N1 w$ \* ?7 C
 ) @4 `# ^4 @2 K0 [4 v2 t
# ~! y# U; D7 O( A+ r8 @9 Y搅拌均匀，放入冰箱冷藏，2-3小时，浸泡入味! m, k5 I- ]# K1 Q) O
' G6 O) W R& b. {5 m * T6 b: P4 B, J) ]4 q
6 E4 b T! J, W# u4 A% i, b; M2 w上验证ID
! t- Z& k3 D5 a% I* ^/ ]
/ Y, p: e$ M7 z* I# z
; k! l. X8 ]# c; L) b4 b9 R
# X$ a& h! w8 _* t# Y7 x9 N4 S* J这是可以炒好蘸料，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺，喜欢吃辣椒可以放入辣椒粉，盐，味精，鸡精少许，适口味而定
3 w- s7 t" h! z0 R! G( `. g
( F. m& ^3 t, j% m
, x6 G) C6 n* w9 L0 _& R
% C7 _) {$ C. k# Y; ?- ?( Y# _' Q( t ) Q' B2 h* i v# _3 n9 i
/ w; J5 k9 O K
炒锅烧热，不要放油，放入蘸料原料，小火炒香，大概两三分钟+ Y; Y& I* ^; @5 s$ F9 [' e4 W/ w
. ]- a: V, N7 J, b, L% K2 u
- u' i5 N6 u1 p/ V5 Y; { L# Y
- y0 c9 P( `0 l# b6 N' J% R炒多了没事，可以放很久，慢慢吃" c! R) S& n. u6 u
9 r% t! r1 j. e8 y4 c7 V3 R
 + L' m* A5 @( e+ R1 p/ X4 D9 a. c
# w$ d" [7 T! B: Y) S, w, [$ Z
两三小时后，鸡肉也入味了: S& l4 Y: |+ l, s
! r& E" G5 w% T& k5 t
9 L8 G% J1 \" f( L6 z0 C. ^5 o/ e% G3 X. I6 J
淀粉一碗伺候 H9 ?( v, L) z+ X8 y7 \
) Y, T0 \* Q9 B 6 y5 f" `8 e: \0 L1 U& L
]8 N0 W# \9 T
把鸡肉放入淀粉，让淀粉包裹鸡肉8 n$ F; D) f) U' Q2 J& \
/ o2 z" `7 b3 F5 b2 f+ V
9 n, ]" h! [+ E k, Z! x7 n
: L! V$ c6 A$ | c6 x ; } h7 m& M2 \8 B2 l3 ~
6 t# F. O3 _! u/ g& d
继续3 q1 W6 b* L9 x% T5 Q# M, J$ L0 V
) A3 \5 m; v( | & }* e r v; h; o8 I9 k2 [! `
- V( k3 C0 C1 B- {8 J1 l炒锅放油，烧到六七分热, @' F& L/ E' ?4 X) I4 c
+ ?- x z: g" @3 P/ }. j
4 T$ x; p# L5 y% }
5 q# ?0 s/ s6 B! B( l" h5 ~下入鸡肉
2 U( _: H: ?6 J9 i
; C0 \) \. I- {/ W# s 1 J1 h& m6 D" B$ v
, [9 c. |5 \( A1 ?小火炸到金黄色断生捞出
# \4 P. n+ k# M( Z( r0 M! j, s0 _
; |. G5 e9 ?9 d9 `3 i0 }' }! \" _$ M- t3 Q9 j
油锅烧热，放入炸断生的鸡肉，第二次炸2 f/ a+ E P# m
& a+ l2 c# Q$ i( L! q7 q' H: S v
& l* g6 I" `4 F: R: X, y8 Q
. n) G; e" o1 r7 d% T3 C$ ?
6 p% q: T% r, A k& A6 a- M
7 S3 |4 C( [& N- V炸酥，到金黄色捞出，成了，是不是色香味俱全，上ID照片，配上一杯冰镇可乐或冰镇啤酒，绝配了3 V# y0 F& c) G3 ^
+ U Y7 ^8 `$ k* f$ w
2 f* H: S# Q# i1 r
8 V+ Q+ I3 U+ b8 N$ m+ B' z各位如果感觉好，轻松上红心，以示鼓励，谢谢了! o7 u, U4 f+ P/ ^7 c" I0 r
" [/ [7 i4 M: |. G+ ?. f" q
[ 本帖最后由 leonlau888 于 2013-5-30 23:48 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
