怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

版主评語: btta

请补图

6 G4 n4 J  u" y4 `
原料;  
  T9 \: b2 n/ H  i/ N     1.肉丝,肉片都可以.
, S) P+ {& q0 L0 D! X: ?     2.少许葱姜和黄酒.
" |: [7 n( e7 D( b: e9 @     3,一点开水(一定要开水).* d" U5 X: M) L9 w, }* }
做法;- c. D' v8 h3 a5 b/ V
     1,先起油锅,下葱姜爆香." w7 H5 {. s" Y3 @" D' e& ^
     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.( o# d7 U: [+ Y* }, N; h+ X- J
特点;
6 ~" q2 N- p$ a) ~* u      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老.8 s% K0 t! K8 X9 {" w. \+ |

' T: X6 D* l9 }. C4 r+ X[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]